山茱萸是我国传统珍贵的中药材，含有丰富的矿物元素，氨基酸，多种糖，有机酸，维生素等营养成份和药用成份，具特殊功能和显著疗效。食用，药用历史在1500年以上，具有很高的营养价值和药用价值！

山茱萸，cornus officinalis（英文名），sieb etzucc（拉丁文名),其果肉称“萸肉”，俗名“药枣皮”，为传统名贵中药材。山茱萸为落叶乔木，“清明”边开花，花黄色，“秋分”至“寒露”时成熟，核果椭圆形，红色。果经沸水浸煮，捏出果核，晒（烘）干而成。山茱萸的药用功能，《神农本草经》、《本划纲目》均有记载，山茱萸性微温，味酸涩，有温补肝肾，固涩精气之功，主治腰膝疼痛、眩晕耳呜、阳痿遗精、小便频数、月经过多、漏下不止等症。民间还用鲜萸肉以糖、蜜、酒浸汁作健身饮料。近代医学研究，山茱萸果肉含有莫罗忍冬甙等多种甙，苹果酸等多种酸，维生素A等成份，能有效抑制志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、皮肤真菌的生长。

我国产区分布北到山西平定，南到福建，但主产区是浙江省杭州地区临安和河南省南阳地区，山西省阳城县。全国正常年份产量在1.2万担至2万担左右（河南省7000担-1.5万担，浙江省2000担-5000担）。品质数浙江产最佳，颗粒大而肉厚。历史上淳萸肉最出名。淳即淳安，泛指杭州地区产的萸肉。山茱萸的用途目前只局限于中药的临床配方或是加工“知柏地黄丸”，“麦味地黄丸”、“六味地黄丸”及“金匮肾气丸”等传统中成药的配方。虽然山茱萸在国内及日本、东南亚国家和地区具有较高的声誉，然而，山茱萸真正的药用和营养保健价值，远没有被人们所认识，有待于进一步挖掘、研究乃至生产加工出新产品，使它进一步造福于人类。